دمنوش‌ها و نوشیدنی‌های خنک کننده در ماه مبارک رمضان
دمنوشهای گیاهی بسیار بهتر از نوشیدنی های گازدار و قندی مضر هستند و می‌توان این دمنوش‌ها را در وعده افطار و سحر، جایگزین چای یا نوشیدنی‌های گازدار و آبمیوه‌های مصنوعی کرد.
وی افزود: چای سبز هم یکی دیگر از چای‌های خنک‌کننده است، زیرا اکسیداسیون پایینی دارد و از این چای برای رفع حرارت و گرمازدگی استفاده می‌شود. دم‌نوش گیاهی چای سبز عطش را کاهش می‌دهد و تولید مایعات بدن را افزایش می‌دهد و این به این معناست که بدن از طریق عرق، بیشتر خنک می‌شود.
توکلی با اشاره به اینکه گل داوودی طبیعت سردی دارد و دم‌نوش آن برای روزهای گرم و رفع عطش در ماه مبارک رمضان مناسب است دیگر دمنوشهای خنک‌کننده و مفید برای مصرف در این ماه را برشمرد و عنوان کرد: بابونه هم همچون گل داوودی دارای خواص خنک‌کنندگی است و به‌عنوان یک ضدالتهاب از آن استفاده می‌شود. دانه‌های سنا برای خنک کردن حرارت گاز معده و کبد مفید هستند. این دانه برای ماه مبارک رمضان بسیار مناسب هستند، زیرا روزه‌داری می‌تواند باعث یبوست شود.
وی تاکید کرد: دم‌نوش نعنا فلفلی یا به‌طور کلی، نعنا بسیار خنک است. می‌توانید از آن برای تهیه‌ی انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد استفاده کنید. اگر از برگ‌های خشک آن استفاده می‌کنید، آن را در آب جوش بیاندازید تا خواص آن آزاد شوند.
این عضو هیات علمی علاوه بر معرفی دمنوشهای خنک‌کننده، به معرفی نوشیدنی‌های خنک‌کننده نیز پرداخت و عنوان کرد: خاک شیر از جمله نوشیدنی خنک‌کننده گیاهی است که به‌صورت خودرو در دامنه‌ی کوه‌ها و صحراها رشد می‌کند. خاکشیر دارای اسید استئاریک است. همچنین برای رفع التهاب زخم‌ها، باز شدن صدا و از بین رفتن کهیر از خاکشیر استفاده می‌شود. همچنین بیدمشک گیاهی از خانواده بیدها است. بیدمشک دستگاه گوارش را تقویت و ناراحتی‌های عصبی را درمان می‌کند و مصرف آن در ماه مبارک توصیه می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: یکی دیگر از دمنوشهای گیاهی با طبع سرد عرق کاسنی است. بهترین تصفیه‌کننده خون کاسنی است. عرق کاسنی خنک‌کننده بدن و برگ آن مقوی اعصاب است. کاسنی بیماری‌های کبدی را برطرف می‌کند. تمام قسمت‌های این گیاه کاملا خوراکی است و برای بدن مفید است. شربت سکنجبین نیز دارای طبیعت سرد و خنک است و به صفرابر مشهور است. ترکیب شربت سکنجبین و خیار رنده شده برای رفع تشنگی و التهاب ناشی از گرما در ماه مبارک رمضان فوق‌العاده است.