عناب تازه؛ سوپرفود بومی خراسان جنوبی با خواص دارویی و تغذیه‌ای کم‌نظیر

به گزارش روابط عمومی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی، طیبه شاهی عضو گروه پژوهشی بهینه سازی تولید و فرآوری گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی گفت: عناب از گیاهان دارویی با ارزش است که جایگاه ویژه ای در طب سنتی ایران دارد، عناب از داروهای ملین و نرم کننده سینه است و یکی از چهار میوه مهم و معروف نرم کننده سینه (عناب، انجیر، خرما و مویز) می باشد.

وی ادامه داد: درکتب قدیمی چین، از میوه عناب به عنوان یکی از 5 میوه مهم در چین یاد شده است که زیاد کننده طول عمر، افزایش دهنده کیفیت خواب، و تنظیم کننده هضم است.

عضو گروه پژوهشی بهینه سازی تولید و فراوری گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی اظهار کرد: استان خراسان جنوبی بیشترین سطح زیر کشت و میزان تولید عناب را در کشور داراست به طوری که 97 درصد عناب کشور در این استان تولید می‌شود و رتبه نخست کشور را به خود اختصاص داده است.

شاهی افزود: با شروع مرداد ماه برداشت یاقوت های خراسان جنوبی اغاز می گردد . میوه ای شبیه زیتون و به طعم دلنشین سیب. ولی آنچه امروز در بازار مصرف عناب وجود دارد عمدتا به صورت میوه خشک عرضه می شود درصورتی که عناب مانند سایر میوه ها ابتدا باید به صورت میوه تازه مصرف شود و مازاد ان به صورت خشکبار عرضه گردد.

وی با اشاره به اینکه میوه عناب تازه (Ziziphus jujuba) یک سوپرفود واقعی است که دارای ترکیبات فعال زیستی فراوانی است که نقش مهمی در سلامت انسان، تقویت سیستم ایمنی، ضد سرطان، محافظت از کبد، مغز، قلب و پوست ایفا می‌کنند، عنوان کرد: آنچه باعث اهمیت میوه عناب تازه شده است وجود ترکیبات سلامت بخش ان از جمله  ساپونین ها، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، قندهای طبیعی (فروکتوز، گلوکز، ساکاروز)، ترپنوئیدها و آلکالوئیدها و به ویژه مقدار قابل توجه ویتامین c  در ان است که مقدار ان در میوه تازه بیشتر از میوه خشک ان است .

عضو گروه پژوهشی بهینه سازی تولید و فراوری گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی ادامه داد:  ویتامین  ) cاسید آسکوربیک( یکی از مهم‌ترین ویتامین‌های محلول در آب است که بدن انسان قادر به ساخت یا ذخیره‌سازی طولانی‌مدت آن نیست، بنابراین باید روزانه از طریق رژیم غذایی تأمین شود. اهمیت و نقش کلیدی ویتامینc  در بدن از جمله تقویت سیستم دفاعی بدن در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها، افزایش جذب آهن از منابع غذایی و پیشگیری از کم‌خونی، حفظ سلامت پوست از طریق نقش آن در سنتز کلاژن، کاهش التهاب و تسریع روند بهبود زخم‌ها می باشد.

شاهی یادآور شد: نتایج تحقیقات نشان داده‌اند که وجود ترکیبات جوجوبوساید، ساپونین‌ها و فلاونوئیدهای موجود در عناب می‌تواند کاهش اضطراب و بهبود کیفیت خواب را تسهیل کند و  مصرف این میوه ناشناخته به ویژه برای کودکان و افراد دارای رژیم گیاه‌خواری مفید می باشد.